GGF - Rezepte

Fastensuppe

Thu, 26 Aug 2010 13:42:48 +0200

Die Fastensuppe ist während der Fastenwoche von ausleitender und ausgleichender Wirkung. Diese basenspendende, wertvolle Nahrung hilft auch bei Entzündungsvorgängen, Stoffwechselerkrankungen wie z.B. solchen rheumatischer Natur, bei seelischen Belastungen, z.B. Lernstreß, Aufregungen,etc. Dieser Gemüseabsud ist auch die Basis für alle Soßen, Suppen und Salatmarinaden in der Vollwertküche.

Avocado-Aufstrich

Tue, 10 Aug 2010 12:45:44 +0200

Das Avocadofleisch mittels Löffel herauslösen und mit einer Essgabel grob zerdrücken. Die restlichen Zutaten beigeben und gut vermischen. Möglichst frisch verwenden.
Mit Cocktailtomaten oder Radieschen garnieren.

Dinkel-Zwiebel-Brot

Wed, 04 Aug 2010 14:18:10 +0200

Ein feines Rezept der Gradwohl - Bio-Vollwertbäckerei: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Butter andünsten.
Hefe im Wasser auflösen, mit den anderen Zutaten zu einem Teig mischen. Zwiebelwürfel zum Schluss dazugeben. Gibt man sie bereits am Anfang dazu, so verschmieren sich die angerösteten Zwiebeln im Teig; es entsteht eine dunkle Krume. Das Brot wird beim Anschneiden unansehlich. Bei einem richtig hergestellten Dinkel-Zwiebel-Brot heben sich die angerösteten Zwiebelstücke deutlich vom Teig ab.

Gefüllte Paprika - einmal anders!

Tue, 01 Jun 2010 13:28:38 +0200

Gefüllte Sommer-Paprika einmal leicht und kühl! Ideales Mittagessen an heissen Tagen - und vollwertig und gesund dazu!

Orientalischer Weizensalat

Tue, 18 May 2010 11:36:47 +0200

Keimlinge zählen zu den wertvollsten Nahrungsmitteln. Das Korn setzt seine gesamte Energie in den Wachstumsprozeß, wertvolle Vitamine und Enzyme werden neu gebildet. Durch das Keimen steigert sich der Vitamingehalt bis um das 3-fache! Leisten Sie mit diesem frischen Weizensalat einen wertvollen Beitrag zu Ihrer gesunden Ernährung! Informationen zu Sprossengläsern und Kornquetschen beim GGF-Partner Eschenfelder!

Fruchtsalat mit Mandel- oder Macadamianussöl

Sat, 01 May 2010 13:26:44 +0200

Mandelöl wird seit Jahrhunderten in der Kosmetik verwendet, heutzutage ist es gerade wegen seines feinen Mandelgeschmacks auch in der Küche von Feinschmeckern sehr beliebt. Kaltgepresstes Mandelöl enthält zu 26 % zweifach ungesättigte Fettsäuren.(GGF-Tipp: kaltgepresste Bio-Öle der Ölmühle Fandler)
Verwenden Sie für diesen köstlichen Fruchtsalat nur reife Früchte aus kontrolliert biologischem Anbau!

Eschenfelder - Müsli

Mon, 01 Sep 2008 14:51:13 +0200

Eine Variation des gesunden Frühstücks oder eine kräftigende Jause für zwischendurch finden Sie hier. Damit alle wertvollen Inhaltstoffe des Getreides erhalten bleiben, werden die Körner frisch gequetscht. An Stelle von Äpfeln kann beliebiges Obst der Jahrezeit verwendet werden. Um ein würziges Müsli herzustellen, können auch andere Gewürze frisch gequetscht werden (z.B. Anis, Fenchel).

Hirse-Spinat-Auflauf

Sun, 15 Jun 2008 18:06:35 +0200

Ein wunderbares Vollwert-Rezept, das durchaus vor den Gaumen von Gästen, die sonst Vollwert- und Gemüsegerichte scheuen, Bestand hat!

Zarte Zitronen-Mandelcreme mit Kiwi

Sat, 31 May 2008 10:00:46 +0200

Wasser und Apfelsaft mit Malz, Honig, Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen. Das restliche Wasser mit der Stärke und dem Agar-agar gut verrühren und unter Rühren einkochen. Mit Mandelmus, Zitronensaft und den Aromaten im Mixglas oder mit einem Stabmixer cremig aufschlagen. In Puddingförmchen oder Kaffeetassen füllen und zum Stocken kaltstellen. Die Kiwi schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Creme auf Teller stürzen und mit den Kiwischeiben, der Zitronenzeste und ev. etwas Schlagobers garnieren.

Frischkornmüsli

Mon, 05 May 2008 15:10:22 +0200

Mit der Getreidemühle oder Flockenquetsche das Getreide zerkleinern. Mit Wasser zu einem Brei verrühren und 5-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen. Schale und Saft einer halben Zitrone, den Apfel, fein oder grob geraffelt, 1 TL Honig, süßen Rahm, geschlagen oder ungeschlagen, Nüsse oder Sonnenblumenkerne, halbiert oder ganz, hinzufügen und alles vermischen. Mit 1 EL Buchweizenkörner bestreuen.

Broccoli-Tofu-Torte

Sun, 03 Jun 2007 09:32:43 +0200

Das Dinkelmehl mit kalten Butterstückchen abbröseln, Reform-Margarine, Salz sowie kaltes Wasser beigeben und kurz verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde kalt stellen.
Broccoli von den dicken Strunkteilen befreien, in Rosen zerteilen und dabei die Stiele längs durchschneiden. In kochendes Salzwasser geben, kernig kochen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Pastetenteig ausrollen und Quiche- oder Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.

Eleganter Fenchel-Salat

Fri, 05 Jan 2007 18:23:09 +0100

Frischkost - besonders auch im Winter - stärkt das Immunsystem und sollte täglich auf dem Speisezettel stehen. Auch im Winter gibt es gute frische Zutaten, die ein gesundes Essen ergeben. Dieser elegante Fenchel-Salat ist nur einer von vielen Möglichkeiten - mehr finden sie unter http://gesundessen.net/Rezepte.php

Zarte Hirsepalatschinken (Pfannkuchen)

Thu, 24 Aug 2006 13:45:27 +0200

Hirseflocken mit Milch verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen. Eier, Salz, (Muskat und gehackte Petersilie) mit der Hirsemilch verquirlen. Inder Pfanne nacheinenader 8 Palatschinken (Pfannkuchen) auf beiden Seiten goldgelb backen (dabei den Teig jedesmal gut umrühren). Die Füllung (z.B. Spargel, Pilze,...) darauf verteilen und zusammenklappen.

Sättigende Roggensuppe mit Gemüse

Sat, 01 Jul 2006 23:04:07 +0200

Diese Getreide Suppe soll als Grundrezept verstanden werden und als Anregung zum Experimetieren mit einer vollwertigen Getreidespeise, sie kann mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereitet werden und stellt immer eine vollwertige, schmackhafte und schnelle Mahlzeit dar, wird auch von Magen-Empfindlichen gut vertragen und ist besonders abends sehr empfehlenswert.

Spinat-Nudel-Salat

Thu, 01 Jun 2006 15:49:21 +0200

Ein rasch zubereitetes vollwertiges Mittag- oder Abendessen, das allen schmeckt - auch Vollwert-Verächtern!