Rezepte

Mandelöl wird seit Jahrhunderten in der Kosmetik verwendet, heutzutage ist es gerade wegen seines feinen Mandelgeschmacks auch in der Küche von Feinschmeckern sehr beliebt. Kaltgepresstes Mandelöl enthält zu 26 % zweifach ungesättigte Fettsäuren.(GGF-Tipp: kaltgepresste Bio-Öle der Ölmühle Fandler)
Verwenden Sie für diesen köstlichen Fruchtsalat nur reife Früchte aus kontrolliert biologischem Anbau!

Eine Variation des gesunden Frühstücks oder eine kräftigende Jause für zwischendurch finden Sie hier. Damit alle wertvollen Inhaltstoffe des Getreides erhalten bleiben, werden die Körner frisch gequetscht. An Stelle von Äpfeln kann beliebiges Obst der Jahrezeit verwendet werden. Um ein würziges Müsli herzustellen, können auch andere Gewürze frisch gequetscht werden (z.B. Anis, Fenchel).

Ein wunderbares Vollwert-Rezept, das durchaus vor den Gaumen von Gästen, die sonst Vollwert- und Gemüsegerichte scheuen, Bestand hat!

Wasser und Apfelsaft mit Malz, Honig, Zitronenschale und Salz zum Kochen bringen. Das restliche Wasser mit der Stärke und dem Agar-agar gut verrühren und unter Rühren einkochen. Mit Mandelmus, Zitronensaft und den Aromaten im Mixglas oder mit einem Stabmixer cremig aufschlagen. In Puddingförmchen oder Kaffeetassen füllen und zum Stocken kaltstellen. Die Kiwi schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Creme auf Teller stürzen und mit den Kiwischeiben, der Zitronenzeste und ev. etwas Schlagobers garnieren.

Mit der Getreidemühle oder Flockenquetsche das Getreide zerkleinern. Mit Wasser zu einem Brei verrühren und 5-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen. Schale und Saft einer halben Zitrone, den Apfel, fein oder grob geraffelt, 1 TL Honig, süßen Rahm, geschlagen oder ungeschlagen, Nüsse oder Sonnenblumenkerne, halbiert oder ganz, hinzufügen und alles vermischen. Mit 1 EL Buchweizenkörner bestreuen.