Rezepte

Diese Getreide Suppe soll als Grundrezept verstanden werden und als Anregung zum Experimetieren mit einer vollwertigen Getreidespeise, sie kann mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereitet werden und stellt immer eine vollwertige, schmackhafte und schnelle Mahlzeit dar, wird auch von Magen-Empfindlichen gut vertragen und ist besonders abends sehr empfehlenswert.

Ein rasch zubereitetes vollwertiges Mittag- oder Abendessen, das allen schmeckt - auch Vollwert-Verächtern!

Das Gemüse säubern (Zwiebel und Kohlrabi schälen) und jedes Gemüse für sich in gefällige Stückchen schneiden (am schönsten in ca. 2-3 mm dicke und 2-3 cm große Rauten), Karfiol und Broccoli in Röschen zerteilen. Die Champignons waschen und in dickere Scheiben schneiden. Wok mit etwas Wasser erhitzen und das Gemüse nach und nach (von fest/yang zu weich/yin) unter ständigem Rühren beigeben und leicht salzen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Sesamöl beigeben, die Pilze mitsautieren und würzen.

Blattsalate waschen und zerteilen, Wurzelsalate putzen und fein raspeln. Auf einem Teller anrichten; Zitronensaft und Öl darüberträufeln; Sauerrahm oder Joghurt, Kräuter und Sonnenblumenkerne darüber verteilen.

Mittelfein gemahlenes Getreide in kaltes Wasser einrühren (geschmacklich bewährt hat sich eine Mischung aus Dinkel und Hafer). Einmal aufkochen, Deckel schließen und nachziehen lassen.
Getreidesuppe im Suppenteller anrichten, einen saftigen Apfel hineinraffeln oder die eingeweichten Trockenfrüchte mit dem Einweichwasser darüber verteilen; zusätzlich die geriebene Zitronenschale sowie Nüsse- oder Kokosrapel nach Geschmack darüberstreuen.

Ein wunderbares magenfüllendes Abendessen, das sich in den Magen schmeichelt und ideal mit allen Nährstoffen versorgt! Die Verzierung kann mitgegessen werden!