Sättigende Roggensuppe mit Gemüse
Eingetragen von rosemarie. | Sa, 2006-07-01 23:04
Rezepte | Vollwertrezepte
Zwiebel schneiden, in Olivenöl andünsten, Spinat waschen, schneiden und die Karotte reiben, einrühren, Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Muskatnuss dazugeben und aufkochen lassen.
Hitze sofort nach dem Aufwallen abdrehen, Roggen frisch durch die Flockenquetsche drehen und einrühren, mit Rucola und Kresse und 5 Minuten ausquellen lassen.
Auf den Tellern anrichten, je einen Löffel Rahm draufgeben und mit gehackter Dille bestreuen.
Portionen:
2 Portionen
Zubereitungszeit:
0.5 Stunden
Zutaten (aus kbA)
- 200 ml Roggen
- 100 g Spinat
- 1 mittelgroße Karotte
- je eine Handvoll Kresse- und Rucolablätter
- 400 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 2 EL Rahm
- etwas Olivenöl,
- eine Messerspitze Meersalz
- Kreuzkümmel, Muskatnuss
- frische Dille
Zubereitung
Zwiebel schneiden, in Olivenöl andünsten, Spinat waschen, schneiden und die Karotte reiben, einrühren, Wasser, Salz, Kreuzkümmel und Muskatnuss dazugeben und aufkochen lassen.Hitze sofort nach dem Aufwallen abdrehen, Roggen frisch durch die Flockenquetsche drehen und einrühren, mit Rucola und Kresse und 5 Minuten ausquellen lassen.
Auf den Tellern anrichten, je einen Löffel Rahm draufgeben und mit gehackter Dille bestreuen.
Quelle:
GGF-Fastentrainerin Dr. Rosemarie Dorrer Copyright: gesundfasten.net
Anmerkungen
Eine sehr schonende Zubereitung des Getreides, bei dem wirklich der volle Wert erhalten bleibt. Diese Suppe kann mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereitet werden, sie stellt immer eine vollwertige, schmackhafte und schnelle Mahlzeit dar, wird auch von Magen-Empfindlichen gut vertragen und ist besonders abends sehr empfehlenswert.
Anmelden oder registrieren um Kommentare einzutragen
