Broccoli-Tofu-Torte
Eingetragen von maria. | So, 2007-06-03 09:32
Rezepte | Vollwertrezepte
Das Dinkelmehl mit kalten Butterstückchen abbröseln, Reform-Margarine, Salz sowie kaltes Wasser beigeben und kurz verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde kalt stellen.
Broccoli von den dicken Strunkteilen befreien, in Rosen zerteilen und dabei die Stiele längs durchschneiden. In kochendes Salzwasser geben, kernig kochen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Pastetenteig ausrollen und Quiche- oder Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigrand, der etwas über die halbe Höhe der Form reichen soll, gut andrücken, eventuell mittels einer Gabel Muster markieren.
Räuchertofu kleinwürfelig schneiden, Broccoli auf den Teig legen und Räuchertofu darüberstreuen. Sämtliche Zutaten für den Guss im Mixer pürieren und über die Fülle gießen. Im vorgeheizten Backrohr auf unterster Schiene 15 Minuten bei 220 Grad, weitere 15 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten abstehen lassen, aus der Form nehmen und mit Sägemesser achtsam portionieren.
Portionen:
nach Bedarf
Zubereitungszeit:
1.5 Stunden
Zutaten (aus kbA)
- 160 g Dinkelmehl
- 40 g kalte Butter
- 40 g kalte Reform-Margarine
- 1 Msp. Kristallsalz
- 1/16 l sehr kaltes Wasser
- 3/4 kg Broccoli
- 100 g Räuchertofu
- 250 g Tofu
- 1/8 l Milch oder Sojamilch
- 1/8 l Sahne oder Sojasahne
- 2 Eier, 1 Eigelb oder 2 gestrichene EL Pfeilwurzmehl und 1 dl Wasser
- 1/2 TL Kristallsalz
- etwas Muskatnuss
- etwas Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Das Dinkelmehl mit kalten Butterstückchen abbröseln, Reform-Margarine, Salz sowie kaltes Wasser beigeben und kurz verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde kalt stellen.Broccoli von den dicken Strunkteilen befreien, in Rosen zerteilen und dabei die Stiele längs durchschneiden. In kochendes Salzwasser geben, kernig kochen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Pastetenteig ausrollen und Quiche- oder Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigrand, der etwas über die halbe Höhe der Form reichen soll, gut andrücken, eventuell mittels einer Gabel Muster markieren.
Räuchertofu kleinwürfelig schneiden, Broccoli auf den Teig legen und Räuchertofu darüberstreuen. Sämtliche Zutaten für den Guss im Mixer pürieren und über die Fülle gießen. Im vorgeheizten Backrohr auf unterster Schiene 15 Minuten bei 220 Grad, weitere 15 Minuten bei 200 Grad backen. 5 Minuten abstehen lassen, aus der Form nehmen und mit Sägemesser achtsam portionieren.
Quelle:
Anmerkungen
Broccoli-Tofu-Torte eignet sich sowohl als warme Vorspeise als auch als Hauptgericht mit einem knackigen Blattsalat.
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