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Frischkornmüsli

Eingetragen von maria. | Mo, 2008-05-05 15:10 Rezepte | Aufbautage
Portionen:
1 Portion
Zubereitungszeit:
0.25 Stunden

Zutaten (aus kbA)

  • 1-3 EL Getreide (Roggen, Weizen, Gerste, Hirse oder Hafer)
  • 1 saftiger Apfel (oder/und anderes vollreifes Obst)
  • 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1-2 EL Rosinen, ungeschwefelt
  • 1-2 EL süßer Rahm
  • 1-2 EL Wal-/Haselnüsse oder Sonnenblumenkerne
  • Buchweizenkörner, geröstet zum Darüberstreuen
  • bei Bedarf 1 TL Honig
Zubereitung
müsli1.jpgMit der Getreidemühle oder Flockenquetsche das Getreide zerkleinern. Mit Wasser zu einem Brei verrühren und 5-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehenlassen. Schale und Saft einer halben Zitrone, den Apfel, fein oder grob geraffelt, 1 TL Honig, süßen Rahm, geschlagen oder ungeschlagen, Nüsse oder Sonnenblumenkerne, halbiert oder ganz, hinzufügen und alles vermischen. Mit 1 EL Buchweizenkörner bestreuen.
Quelle:
Bittner/Scherz: Fasten für Österreicher, 2004 erschienen im GGF-Eigenverlag
Anmerkungen
Wer erstmals nach dem Fasten Frischkornmüsli für sich zubereitet, beginnt mit 1 TL Getreide und 1 TL Leinsamen, dafür erhöhtem Obstanteil. Magen und Darm müssen sich erst an das rohe Getreide gewöhnen - daher der kleine Getreideanteil. Steigern Sie den Getreideanteil bis maximal 3 EL pro Person und Tag. Das ist die Menge, die ausreicht um Sie satt zu machen und mit genügend Vitalstoffen zu versorgen.
Lesen Sie mehr über das Buch "Fasten für Österreicher"
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Zerquetschte Banane statt Honig

Eingetragen von Peter. | Sa, 2006-05-20 00:34

Wenn man eine ausreichend zerquetschte Banane unter den Frischkornbrei mischt, erübrigt sich die Süßung mit Honig. (Die Banane auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken bis sie fast schon flüssig wird, dann kommt die natürliche Süße richtig heraus!)

Ich praktiziere das Müsli als "Obstsalat" gemischt mit dem frisch zubereiteten, eingeweichten Frischkornbrei. Knusprig und zuckersüß geröstet ist da nichts, auch keine Schokostückchen darunter - und trotzdem immer wieder ein Genuss. So soll "echtes" Müsli sein!

Eine Schlagobershaube garniert mit gerösteten Buchweizenkörnern ist optional, aber gut für die Optik. Empfehlenswert fürs Auftischen von Bircher-Benner-Müsli bei besonderen Anlässen (à la Brunch, z.B.) und in der Gastronomie.

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